Soba fredda con daikon
TM5

Soba fredda con daikon

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Ingredienti

Mentsuyu

  • 800 g di acqua
  • 10 g di alga kombu sciacquata, a pezzi
  • 300 g di salsa di soia
  • 200 g di mirin
  • 50 g di zucchero semolato
  • 20 g di fiocchi di bonito essiccati (vedere consigli)

Soba e daikon

  • 400 g di radice di daikon, a pezzi
  • 1000 g di acqua
  • 270 g di noodles per ramen secchi
  • 2 fogli di alga nori, a listarelle
  • 120 g di cipollotti, a rondelle
  • pasta di wasabi pronta, a piacere (opzionale)

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2033 kJ / 486 kcal
Proteine
16 g
Carboidrati
99 g
Grassi
1.3 g
Fibre
4.1 g

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